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Glúten: um inimigo desconhecido por muitos

Ultimamente muito tem se falado sobre o perigo do glúten, porém algumas pessoas ainda o desconhecem ou acreditam se tratar apenas de modismo. O glúten é uma proteína contida principalmente no trigo, mas também na cevada, centeio e até mesmo a aveia vem apresentando contaminação por glúten.

Já está muito bem consagrado na medicina o grau mais elevado de intolerância ao glúten o qual chamamos de doença celíaca. Os doentes celíacos precisam evitar alimentos como pizza, pão, cerveja, cereais entre outros.

Quando em contato com esses alimentos os “celíacos” podem manifestar sintomas gastrointestinais, como alteração do hábito intestinal (diarreia ou prisão de ventre), mal estar, dor e inchaço abdominal e inflamação crônica gerando diminuição da absorção de nutrientes.

O que muitos ainda não sabem é que o glúten pode gerar níveis mais baixos de intolerância, gerando sinais e sintomas que não são tão óbvios assim.

Glúten: um inimigo desconhecido por muitos

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